如何挑选酱鸭
2012-12-23 6:01:00 来源:钱江晚报 作者: - 编辑:健康

万隆汪师傅介绍,优质酱鸭的肉质应新鲜,略带酱红色,具有光泽。肉质切面整齐平滑,结构紧密结实,有弹性,有油光。具有酱味的香气,无异臭,无异物附着。

如果买有包装的酱鸭,要看其外包装是否完好或有无破损。如果是真空包装的,要看其真空度是否完好,如发现膨袋现象,说明已变质不可以食用。还要看产品的生产日期、保质期,以防买到过期产品。

除了感官鉴别外,尽量购买信誉度高、品牌好的酱鸭。而一些没有品牌的酱鸭,很多是小作坊生产的,质量和安全难以保证。